名稱 (歐洲)水青岡：Fagus sylvatica;European beech。隸殼斗科、水青岡屬。俗稱櫸木、山毛櫸。
樹木及分布 大喬木，高30m，可達45m；枝下高10—15m，胸徑可達120m或以上；主產于歐洲和西亞。
木材特征 木材系半環孔材。心邊材區分不明顯或略明顯；木材白至極淺的黃褐色，久置大氣中氧化轉呈淺紅褐色；有者“紅心”常帶有暗色條紋或斑紋。據報道，在東南歐多用蒸氣使材色變為粉紅或淺紅。生長輪明顯或略明顯。具光澤；無特殊氣味和滋味，紋理常直，結構細而勻。
木材性質 干縮大，氣干干縮率：弦向9.5%；徑向4.5%。尺寸穩定性差，脹縮率，弦向3.1%，徑向1.7%。干燥宜慢，因干縮大，應注意開裂、變形和翹曲缺陷產生。不耐腐，不抗白蟻、蠹蟲和海生鉆木動物危害，有者木材外部有藍變色現象；防腐劑浸注容易。重硬(北歐產者更重硬)；氣干密度0.67～0.72g/cm3；強度中；順紋抗壓強度56.3MPa，抗彎強度118MPa，抗彎彈性模量12.6GPa。握釘力頗良，為防止開裂，宜先鉆孔。加工不難，但要考慮木材的產地；刨切角以30度為宜，通常切面平滑；彎曲性及旋切性甚好；涂飾、拋光及膠粘性良好。
木材用途 木材重硬、強度中、花紋美麗很適宜制作家庭用地板、高檔家具、細木工品紗管、體育器材、特殊樂器配件、工農具柄、刷背；彎曲及車旋制品以及裝飾單板、膠合板等。
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